Di Macchia
12,00€
Di macchia e terreno minerale,
Valle d’Oro, ribelle Vermentino:
leggerezza vera, colloquiale.
Con il suo medio corpo sibillino
è la gioventù da assaporare,
immersa in scenario sopraffino
pesca, pera, agrumi sullo sfondo,
ricchi e vitali come il mondo.
Descrizione
Di Macchia Vermentino IGT Toscana
Luogo di Produzione
Capalbio, 50 m. s. l. m.
Uvaggio
Vermentino 95% Petit Manseng 5%
Terreno
terreni di medio impasto in leggero declivio, presenza di scheletro
Grado Alcolico
13,5 % vol
Vendemmia
Manuale in cassette
Vinificazione
Diraspapigiatura e successiva macerazione a freddo in pressa (12 ore a 5° C). Dopo la fase di pressatura il mosto subisce una decantazione statica e naturale a bassa temperatura. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16° C).
Fermentazione malolattica
Svolta parzialmente
Maturazione
95% 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, 5% 6 mesi affinamento in barriques di rovere francese.
