Montalzato
12,00€ – 24,00€
Capalbio è essenza di Montalzato,
dipinge un blend di terra, frutta:
dolce è come il tempo passato,
8 mesi a sognar, per dirla tutta,
un Sangiovese si è accostato
ad un Cabernet Franc in combutta.
Immaginario contemporaneo
di questo scorcio mediterraneo.
Descrizione
Vino Montalzato IGT Toscana Rosso
Luogo di Produzione
Capalbio, 50 m s.l.m.
Uvaggio
Sangiovese 70%, Merlot 25%, Cabernet Franc 5%.
Terreno
Terreni di medio impasto in leggero declivio, presenza di scheletro.
Grado Alcolico
14 % vol
Vendemmia
Manuale in cassette.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a 8°C per 2 giorni, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Contatto con le bucce
15 giorni
Fermentazione malolattica
Svolta in cemento.
Maturazione in botte
8 mesi in barriques e tonneau (3° e 4° passaggio) e successivamente almeno 3 mesi in bottiglia.
